Geschichte des Knoblauchs

Die Geschichte des Knoblauchs ist so alt wie die Menschheit selbst – und sie ist geprägt von Heilung, Genuss und Tradition.

Schon vor über 5.000 Jahren wurde Knoblauch kultiviert. Seine Ursprünge liegen vermutlich in Zentralasien, von wo aus er seinen Weg in die großen Hochkulturen fand. Im alten Ägypten war Knoblauch von unschätzbarem Wert: Arbeiter, die die Pyramiden errichteten, erhielten ihn täglich als Stärkung, weil man an seine kräftigende Wirkung glaubte.

Auch in der Antike spielte Knoblauch eine wichtige Rolle. Die Griechen und Römer nutzten ihn nicht nur in der Küche, sondern auch als Heilmittel. Er galt als Schutz vor Krankheiten und wurde sogar von Soldaten und Sportlern verzehrt, um ihre Ausdauer zu steigern.

Im Mittelalter war Knoblauch in ganz Europa verbreitet. Besonders in Zeiten von Seuchen vertrauten die Menschen auf seine vermeintlich schützenden Eigenschaften. Er wurde zu einem festen Bestandteil der Volksmedizin und durfte in keinem Bauerngarten fehlen.

Mit der Zeit entwickelte sich Knoblauch zu einer der beliebtesten Zutaten weltweit. In unzähligen Küchen – von mediterran bis asiatisch – verleiht er Speisen seinen unverwechselbaren Geschmack.

Doch trotz aller Veränderungen ist eines gleich geblieben: Knoblauch steht bis heute für Natürlichkeit, Tradition und die Verbindung zwischen Mensch und Erde. Seine Geschichte ist nicht nur eine Reise durch die Zeit, sondern auch ein Zeichen dafür, wie wertvoll einfache, ursprüngliche Lebensmittel sein können.

Sorten

Knoblauch gehört zu der Familie der Liliengewächse. Wir bauen roten Knoblauch, weißen Knoblauch sowie Elefantenknoblauch an. 

Unser Knoblauch ist bei guter Lagerung bis zu einem Jahr haltbar.

Mit einer weltweiten Jahresproduktion von Millionen Tonnen Gemüse, gehört Knoblauch heute zu den 20 wichtigsten Gemüsesorten. Angebaut wird er weltweit, unter anderem bei uns auch in Deutschland. Die Knoblauchzwiebel bildet sich am
Grunde der ausdauernden Pflanze und ist umhüllt von mehreren trockenen, weißen bis rosa Schalen. 

Sie setzt sich zusammen aus bis zu 16 Zehen, die ihrerseits von papierartigen Häutchen umgeben sind.